蘭州零食美食聯盟

做法超級簡單的貓耳朵,嚼起來嘎巴嘎巴的,做給孩子們吃特喜歡!

健康美食坊2019-11-23 06:14:57

說起80后小時候經常吃的零食,貓耳朵必須是其中之一,脆脆的,香香的,嚼起來嘎巴嘎巴的,還有點甜,一片一片,吃了停不下來,做法也很簡單呦

用料其實沒有具體克數,這是我大概稱了下,大家可以參考~

普通面粉:150克*2

紅糖:50克

牛奶:45克

溫水:50克

用溫水將紅糖化成濃糖水

面粉分成兩份,各150克

牛奶倒進其中一份面粉里,活成白面團,不要太軟,稍硬點,成型好不吸油,健康!軟硬自己靈活掌握太干了就在少加點牛奶好了~

溫水活好的濃糖水倒進另外一份面粉里,活成咖色面團

分別揉成光滑的兩個面團后裝進保鮮膜醒10分鐘~

將牛奶面團搟成厚約1毫米的面片備用

這是搟好了的牛奶面片~

這是搟好了的糖面片,糖面片要比牛奶面片稍微厚點,為了切時咖色占比重多,外觀好看~

把搟好的兩個面片疊在一起,可以看到咖色面片小了一圈,對!因為咖色面片厚的緣故啦!

沿邊邊緊緊卷起~

全部卷完太厚了,所以我從中間將面片一分為二,卷了兩個卷。在接口處用手指沾點清水,就能牢牢沾住了(圖片放在一起了,大家看不明白的我在解釋哦)

卷好的兩個卷用保鮮膜裹起來放冰箱冷凍15分鐘~

冷凍后很好切,切成1毫米左右的薄片,我切的有點厚了,薄點會更好哦~

全部切好這么多,漂亮吧…

熱鍋冷油,等油燒至八成熱轉小火將切好的面片一個一個放進去炸,炸的過程中用筷子來回推動,以免受熱不均勻,等到全部浮起兩面金黃邊邊稍卷起來就可撈出控油了~

(放油鍋里后面片會有稍微膨大哦)

出鍋,等不燙手就可以吃了,涼了更脆哦,大家記得切薄點哦…

喜歡吃辣的或者咸的可以趁熱灑少許辣椒鹽提味。我的這個是原味的,因為有紅糖,甜甜的也不錯哦

過程全部發完,快給你家小寶貝們做起來吧


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